Wettbewerb gelaufen

Gestern war es soweit, auf der Wunschland 2005 traten Mareike, Dennis, Kathrin und ich beim 2. NRW-Landeskochwettbewerb der Berufskollegs im sogenannten Juniorkochduell an. Da es der erste Wettbewerbstag war ging noch einiges schief. Unser uns begleitender Berufschullehrer Herr Martens meinte aber, dass die Ausrichter einiges dazugelernt hätten und es nicht mehr ganz so chaotisch war wie letztes Jahr. Es gab aber keine Alufolie, kein Backpapier, keine Rührschüsseln, kein Handmixer (wir hatten selber einen eingepackt), keine Grundfonds oder Brühen um eine leckere Sauce zu kochen (immerhin gab es nachher Demi-Glace (dunkle Grundsauce) als Pulver). Es war also recht rudimentär. Im Wettbewerb ging es darum, dass einer von uns gegen je einen der anderen Schulen aus Siegen und Bochum spielen musste und aus einem vorher nicht bekannten Warenkorb ein 2-Gang Menu bestehend aus Hauptgang und Dessert für 2 Personen innerhalb von 75 Minuten ab Vorstellung des Warenkorbs servieren musste. Innerhalb der Zeit musste das Menu geschrieben und komplett zubereitet werden. Nach dem Servieren wurde geputzt, dann war der nächste dran, gleiche Zeit neuer Warenkorb, das wiederholte sich dann ein drittes Mal. Leider ähnelten sich die Warenkörbe in allen drei Spielen sehr stark, so dass die Jury fast immer das gleiche probieren musste. Wir versuchten aber alles aus unserm jeweiligen Korb herauszuholen. Mareike trat als erste an, sie wurde über ihr gesamtes Spiel vom WDR begleitet und gefilmt, denn der Sender hat einen Bericht für die Lokalzeit Dortmund gedreht. Das Video bekommen wir später. In Mareikes Warenkorb war ein Schweinefilet, Orangen, Heidelbeeren, Möhren, Blumenkohl, Kartoffeln und Eier. Da koch mal was draus! Sie machte das Schweinefilet im ganzen mit Kräutern, Sauce hab ich vergessen, Blumenkohl-Möhren Gemüse und Petersilienkartoffeln, zum Dessert Crepes mit Waldheidelbeeren. Dann war ich an der Reihe, ich bekam (Tusch) Schweinefilet, Möhren, Radicchio, Nudeln, Eier und Orangen. Alles klar, daraus wurde dann: Gebratene Schweinemedaillons, Thymiansauce, Radicchio-Möhren Gemüse und Penne Nudeln, Dessert Orangencreme mit eigener Sauce. Dennis bekam Rinderfilet, Heidelbeeren, Sellerie, Möhren, Lauch und Kartoffeln. Hört sich im Menu so an: Gebratenes Rinderfilet, Sauce, Sellerie-Möhrengemüse und Rosmarinkartoffeln, zum Dessert Heidelbeercreme.
Mareike sagte nachher sie hätte den Zucker im Crepe vergessen, mein Karamel für die Orangensauce im Dessert ist angebrannt und war leicht bitter, außerdem hat sich leider die Sahne im Dessert abgesetzt, so dass die Orangencreme eine nicht vorgesehene Sahnehaube hatte und der arme Dennis sah in der ersten halben Stunde so nervös aus, dass wir dachten sein essen würde nicht in der vorgegebenen Zeit auf dem Teller landen, am Ende sah es immernoch am besten von allen drei Teilnehmern des letzen Spiels aus. Nur sein Dessert hat leider keine Bindung bekommen, seine Creme war leider einer Sauce gleich...
Ach ja Kathrin war ja auch noch da, sie war unsere Ersatzfrau und versorgte uns mit Cocktails wenn wir gerade fertig gekocht hatten, für mich gabs einen O-Saft Sunrise (ohne Tequila halt)
Ergebnisse gibts später! Leider nur für die Tagessieger, mal schauen wer das gestern geworden ist, ich tippe fast auf Mareike und mit ein bisschen Glück die Adolph-Kolping-Schule als Gesamtmannschaft.
Meine Preise für die Teilnahme gestern:
Diplom

und Schürze

Yeah!